{"id":5089,"date":"2020-05-20T16:41:00","date_gmt":"2020-05-20T16:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/master-winemaker-list-100\/"},"modified":"2024-04-11T14:19:51","modified_gmt":"2024-04-11T14:19:51","slug":"lista-maestri-vignaioli-100","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/it\/lista-maestri-vignaioli-100\/","title":{"rendered":"Lista Maestri Vignaioli 100"},"content":{"rendered":"\t\t
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Lista Maestri Vignaioli 100<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Domande e risposte con la proprietaria ed enologa Sarah di San Bonifacio<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cosa o chi ti ha ispirato a diventare un'enologa?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mi sono appassionata all’enologia, cos\u00ec come mi sono innamorata dell’Italia. Il progetto \u00e8 nato dal bisogno di bilanciare la mia vita frenetica a Londra quando ero alla Goldman Sachs alla fine degli anni ’90. Mio marito, Manfredo, mi ha portato in Toscana e mi \u00e8 sembrata un paradiso in terra. Ci sono voluti altri 10 anni e tanto duro lavoro in citt\u00e0 per avere il coraggio di lasciare il mio lavoro e dedicarmi a tempo pieno alla gestione e alla costruzione della tenuta dei Conti di San Bonifacio in Toscana. Lavorare nella natura, creare vini e oli d’oliva biologici… mi sembra di aver finalmente allineato passione e scopo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Qual \u00e8 la tua parte preferita del lavoro?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sorprendentemente, possedere un’azienda vinicola e un Wine Hotel \u00e8 in realt\u00e0 molti lavori in uno. Ogni giorno della settimana \u00e8 diverso. Posso essere immersa nella vigna e nella cantina, lavorando a stretto contatto con i nostri enologi o essere in ufficio a gestire l’attivit\u00e0.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Amo il contrasto e la libert\u00e0 di scegliere con chi lavorare. Abbiamo un grande team di persone che lavorano in CDSB. Mi ispirano!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Qual \u00e8 la parte pi\u00f9 difficile?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Senza dubbio, direi il pesante onere amministrativo imposto alle imprese qui in Italia. Per una donna inglese abituata a lavorare nel Regno Unito, le barriere al successo che gli italiani si impongono sono sbalorditive. In conclusione, i nostri standard interni sono rigorosi e superano i requisiti dello stato. Di conseguenza, oltre a tutto ci\u00f2 che facciamo per operare al massimo livello, c’\u00e8 una matrice costante e confusa di permessi, standard, tasse e regolamenti a cui dedichiamo molto tempo a cercare di navigare.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Se potessi dare un consiglio a te stessa da giovane quando stavi iniziando come enologa, quale sarebbe?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le direi di essere pi\u00f9 sicura di s\u00e9. Quando inizi credi che tutti sappiano pi\u00f9 di te e sei solo inondato di consigli, in particolare se sei una giovane donna. Ma il mio intuito e il mio buon senso mi sono serviti molto e ho imparato a seguire il mio cuore e a scegliere i consigli che seguo con molta attenzione.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Qual \u00e8 stato il tuo pi\u00f9 grande errore nella vinificazione?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Accidenti, si commettono sempre errori. La produzione del vino ha variabili estremamente imprevedibili che catturano il meglio di noi: il tempo atmosferico \u00e8 solo una di queste. Ma l’importante \u00e8 imparare da quello che succede e insegnare alla mia squadra a fare lo stesso. In realt\u00e0, non avremmo avuto il successo che abbiamo sperimentato senza fallire alcune volte. Come squadra, rinnoviamo costantemente i processi per eliminare gli errori e consentire ai vini di riflettere in modo pi\u00f9 completo il nostro terroir anno dopo anno.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Di quale traguardo legato al vino sei pi\u00f9 orgogliosa e perch\u00e9?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Deve essere il fatto che abbiamo assunto questa bellissima tenuta in una parte incontaminata della Toscana e abbiamo creato un’azienda vinicola e un rifugio biologico certificato. La mia passione \u00e8 essere etici e sostenibili nel modo in cui ci prendiamo cura della terra e creiamo questi splendidi vini. Quando abbiamo vinto la medaglia d’oro per il Sustinet IGT 2008 e poi il secondo miglior Syrah al mondo, sapevo che il nostro approccio olistico e disciplinato aveva catturato l’essenza di questo suolo toscano. Magia pura!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Chi \u00e8 la tua ispirazione nel mondo del vino oggi?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Traiamo cos\u00ec tanta ispirazione dalle cantine biologiche e dalle pratiche agricole sostenibili di tutto il mondo. Ci piace andare oltre l’Italia per verificare cosa stanno facendo gli altri in prima linea nel produrre vini puliti e pieni di carattere. \u00c8 cos\u00ec bello vedere come gli altri stanno diffondendo la voce al loro pubblico. Cerchiamo di essere umili: c’\u00e8 sempre cos\u00ec tanto che puoi imparare.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Dove sarebbe la tua vigna da sogno?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Esattamente dove si trova. Non vorremmo cambiare nulla della nostra posizione. Non c’\u00e8 niente di simile al check-in al nostro Wine and Wellness Retreat sulla tenuta, sedersi sulla Terrazza Bianca sorseggiando un bicchiere mentre gli occhi si estendono sui nostri vigneti fino all’orizzonte. \u00c8 un luogo unico al mondo. Basta leggere le recensioni!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Se non fossi un'enologa, cosa faresti e perch\u00e9?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sono anche un ambientalista. Tutto ci\u00f2 che facciamo funziona secondo la stessa filosofia, dai nostri uliveti e olio extra vergine di oliva all’orto che serve il Ristorante Maremmana della propriet\u00e0. Alle sue radici, vino buono significa prendersi cura della terra per le generazioni future. Sono affascinato da cos’altro possiamo coltivare qui nella tenuta e attualmente stiamo lavorando a un progetto Food Forest con un gruppo ispiratore di donne. Connettersi con gli altri al di fuori del mondo del vino, che pu\u00f2 essere molto privilegiato e maschile, in questo modo complementare e simbiotico sembra davvero fresco e accessibile.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Con quale vino (uva\/stile) trovi impossibile andare d'accordo?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sauvignon Blanc: proprio non lo sopporto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Com'\u00e8 cambiato il tuo gusto in fatto di vini durante la tua carriera?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il vino \u00e8 un viaggio. Quando sei giovane e hai appena iniziato, esplori e sperimenti. Suppongo che man mano che invecchio e bevo un po’ meno, qualsiasi bicchiere debba essere abbastanza buono. Quindi, potrebbe essere un Conti di San Bonifacio Super Tuscan o uno dei Bordeaux francesi di mio marito dalla sua cantina. Ma sappiamo che un grande vino pu\u00f2 avere diverse forme, quindi cerco di mantenere una mente aperta e di assaggiarne il pi\u00f9 possibile.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Master winemaker 100 by the drink business. Q& A with owner and winemaker Sarah Di San Bonifacio<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4582,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[282,279],"tags":[],"class_list":["post-5089","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-tenuta","category-negozio"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/contidisanbonifacio.com\/wp-content\/uploads\/ales-me-663246-unsplash.jpg?fit=2000%2C1333&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5089"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5089\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/contidisanbonifacio.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}