Mese: Maggio 2020

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Sognando la Toscana

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Sognando la Toscana

8 motivi per tornare dopo il lockdown

Mentre tutti noi speculiamo freneticamente sulla riapertura delle nostre frontiere e delle nostre libertà personali, è impossibile non sognare ad occhi aperti su dove andremo quando tutto questo sarà finito.

Qui in Italia sembra che i viaggi internazionali possano essere seriamente limitati per la maggior parte di noi nel 2020 e le vacanze nel nostro amato Paese saranno all’ordine del giorno. Anche se saremo pronti a partire per luoghi lontani quando potremo viaggiare di nuovo all’estero, il nostro tempo in isolamento ci ha dato un nuovo apprezzamento dei luoghi incantevoli che si trovano proprio alle nostre porte. Un posto in cui sogniamo di ritirarci è la Toscana e per aiutarti abbiamo pensato a 8 motivi per cui la Toscana potrebbe essere adatta per la tua prima avventura fuori dalle quattro mura del tuo appartamento in città.

Fai clic sulla playlist che ho messo insieme qui sotto per sentire davvero l’atmosfera…

  1. Spazi aperti: Dopo il tempo trascorso a stretto contatto con le nostre famiglie, tutti desideriamo disperatamente spazio, sia dentro che fuori. Le nostre anime hanno bisogno di calma ristoratrice e conforto allo stesso tempo. Sappiamo anche che mantenere le distanze di sicurezza ora sarà fondamentale per prevenire un secondo picco. Scegliere località più remote nel mezzo di piccole aree agricole lontane dalle grandi città ci terrà al sicuro e ci consentirà di ritirarci senza preoccupazioni. Cieli aperti, paesaggi e strade deserte sono nella nostra lista di must-have.

2. Immergersi nella natura: Le riserve incontaminate e la natura rigogliosa, combinate con la calda ospitalità, offrono il perfetto rimedio post-lockdown per “riprendersi” e tornare alla natura. Dolci escursioni, gite in bicicletta, yoga sulla tua terrazza o una passeggiata tranquilla su una spiaggia incontaminata sono ciò di cui abbiamo bisogno per compensare settimane di sabbie mobili e incertezza. Vogliamo staccare la spina e attingere alla semplicità della vita locale.

3. Possiamo guidare lì… e portare il tuo cane: Quanto amiamo caricare le nostre borse, i bambini e il cane in macchina e partire? Per quanto un viaggio all’estero ci porti fuori da noi stessi, il volo può spesso azzerarci quando si tratta di stress da viaggio. La semplicità di viaggiare con la famiglia e un’auto carica di tutto ciò di cui abbiamo bisogno è in realtà una manna dal cielo. E i nostri bambini e i nostri cani hanno bisogno della campagna tanto quanto noi.

4. Vivere, mangiare e bere sano: Ritornare ai nostri valori fondamentali sarà una priorità per molti di noi. Ci sentiamo tutti “meno di” dopo il lockdown, quindi assicurarsi che qualunque pausa scegliamo ci dia la possibilità di nutrirci con cibi e bevande biologici e un’etica da fattoria a tavola è essenziale. Trascorrere alcuni giorni facendoci coccolare con vini, oli d’oliva e cibi regionali, tutti di provenienza locale, fa bene al corpo e al cuore. Inoltre, al centro delle migliori esperienze di viaggio ci sono sempre sapori, odori e connessioni dei sensi. È il miglior modo per prendersi cura di sé stessi e supportare i nostri artigiani locali toscani che sono stati colpiti duramente durante la crisi.

5. Far durare un po’ di più i nostri soldi: Tutti noi abbiamo sentito le difficoltà del lockdown e come ha influito sull’economia italiana e sulle nostre tasche. Molte delle nostre imprese italiane non sopravviveranno e questo è particolarmente vero per quelle del Turismo. Tuttavia, alcune stanno offrendo incentivi per incoraggiarci a sostenerle mentre allo stesso tempo aiutano noi. Inoltre, la maggior parte degli hotel offre il 100% di flessibilità per qualsiasi prenotazione effettuata in questo momento. #booknowstaylater è il consiglio di molti esperti di viaggi e così facendo aiutiamo le piccole boutique e imprese a superare un momento difficile.

6. L’aria è pulita in Toscana: Ogni giorno controllo Il Meteo e vedo il colore azzurro più chiaro che indica la qualità dell’aria quasi perfetta. Sapendo che l’aria pulita è fondamentale per stare bene durante il Covid, mi fa davvero pensare a dove voglio trascorrere del tempo in futuro quando avrò la possibilità di viaggiare. La qualità dell’aria e i paesaggi incontaminati della Toscana vanno a braccetto con il nostro bisogno di una vita sana e profonda: questo è uno dei nuovi lussi che tutti noi chiederemo. Senza dubbio vorremo mangiare sotto gli alberi, guardare un tramonto e sorseggiare un bicchiere di qualcosa di squisito all’aperto. È la linfa vitale del nostro paese.

7. Il vino….oh il vino: Vigne che si estendono oltre il nostro sguardo e un bicchiere di rotonda e splendida bontà rossa alle nostre labbra è qualcosa che riecheggia dai nostri antenati e ci attira con un’attrazione ipnotica in Toscana più e più volte. Non c’è niente come un aperitivo toscano mentre le rondini volano sopra la testa e la giornata volge al termine mite. Le esperienze e le degustazioni del vino ti portano sempre più vicino alla terra che produce alcune delle nostre migliori annate e oli d’oliva. Non dimenticare che quest’estate avremo tutto per noi senza i turisti. Paradiso!

 

8. Rimanere consapevolmente: Non basta più fare il check-in, rilassarsi e fare il check-out. Cerchiamo un soggiorno curato e un’esperienza trasformativa. Questo vale anche con una breve pausa vicino casa, ma non vogliamo sacrificare la qualità. Il servizio per molti di noi significa semplicemente qualcuno che ascolta i nostri bisogni e li soddisfa con attenzione personale, cura e gentilezza. Dopo un così grande cambiamento nelle nostre vite in cui abbiamo perso così tante delle nostre routine e connessioni di persona, sentiamo un profondo deficit di cura di sé e di radicamento. Assicurarci di scegliere destinazioni con una filosofia etica attorno al benessere personale degli ospiti è una priorità assoluta per chiunque si trovi a fare i conti con gli ultimi mesi. Quale posto migliore della Toscana per rallentare, rimanere consapevolmente e guarire in un santuario sicuro di cui ti puoi fidare.

Per prenotare il tuo rifugio privato presso Conti di San Bonifacio Wine and Wellness dove ricaricarti e riequilibrarti in una delle nostre sette suite #booknowstaylater visita il nostro sito.

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Lista Maestri Vignaioli 100

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Lista Maestri Vignaioli 100

Domande e risposte con la proprietaria ed enologa Sarah di San Bonifacio

Cosa o chi ti ha ispirato a diventare un'enologa?

Mi sono appassionata all’enologia, così come mi sono innamorata dell’Italia. Il progetto è nato dal bisogno di bilanciare la mia vita frenetica a Londra quando ero alla Goldman Sachs alla fine degli anni ’90. Mio marito, Manfredo, mi ha portato in Toscana e mi è sembrata un paradiso in terra. Ci sono voluti altri 10 anni e tanto duro lavoro in città per avere il coraggio di lasciare il mio lavoro e dedicarmi a tempo pieno alla gestione e alla costruzione della tenuta dei Conti di San Bonifacio in Toscana. Lavorare nella natura, creare vini e oli d’oliva biologici… mi sembra di aver finalmente allineato passione e scopo.

Qual è la tua parte preferita del lavoro?

Sorprendentemente, possedere un’azienda vinicola e un Wine Hotel è in realtà molti lavori in uno. Ogni giorno della settimana è diverso. Posso essere immersa nella vigna e nella cantina, lavorando a stretto contatto con i nostri enologi o essere in ufficio a gestire l’attività.

Amo il contrasto e la libertà di scegliere con chi lavorare. Abbiamo un grande team di persone che lavorano in CDSB. Mi ispirano!

Qual è la parte più difficile?

Senza dubbio, direi il pesante onere amministrativo imposto alle imprese qui in Italia. Per una donna inglese abituata a lavorare nel Regno Unito, le barriere al successo che gli italiani si impongono sono sbalorditive. In conclusione, i nostri standard interni sono rigorosi e superano i requisiti dello stato. Di conseguenza, oltre a tutto ciò che facciamo per operare al massimo livello, c’è una matrice costante e confusa di permessi, standard, tasse e regolamenti a cui dedichiamo molto tempo a cercare di navigare.

Se potessi dare un consiglio a te stessa da giovane quando stavi iniziando come enologa, quale sarebbe?

Le direi di essere più sicura di sé. Quando inizi credi che tutti sappiano più di te e sei solo inondato di consigli, in particolare se sei una giovane donna. Ma il mio intuito e il mio buon senso mi sono serviti molto e ho imparato a seguire il mio cuore e a scegliere i consigli che seguo con molta attenzione.

Qual è stato il tuo più grande errore nella vinificazione?

Accidenti, si commettono sempre errori. La produzione del vino ha variabili estremamente imprevedibili che catturano il meglio di noi: il tempo atmosferico è solo una di queste. Ma l’importante è imparare da quello che succede e insegnare alla mia squadra a fare lo stesso. In realtà, non avremmo avuto il successo che abbiamo sperimentato senza fallire alcune volte. Come squadra, rinnoviamo costantemente i processi per eliminare gli errori e consentire ai vini di riflettere in modo più completo il nostro terroir anno dopo anno.

Di quale traguardo legato al vino sei più orgogliosa e perché?

Deve essere il fatto che abbiamo assunto questa bellissima tenuta in una parte incontaminata della Toscana e abbiamo creato un’azienda vinicola e un rifugio biologico certificato. La mia passione è essere etici e sostenibili nel modo in cui ci prendiamo cura della terra e creiamo questi splendidi vini. Quando abbiamo vinto la medaglia d’oro per il Sustinet IGT 2008 e poi il secondo miglior Syrah al mondo, sapevo che il nostro approccio olistico e disciplinato aveva catturato l’essenza di questo suolo toscano. Magia pura!

Chi è la tua ispirazione nel mondo del vino oggi?

Traiamo così tanta ispirazione dalle cantine biologiche e dalle pratiche agricole sostenibili di tutto il mondo. Ci piace andare oltre l’Italia per verificare cosa stanno facendo gli altri in prima linea nel produrre vini puliti e pieni di carattere. È così bello vedere come gli altri stanno diffondendo la voce al loro pubblico. Cerchiamo di essere umili: c’è sempre così tanto che puoi imparare.

Dove sarebbe la tua vigna da sogno?

Esattamente dove si trova. Non vorremmo cambiare nulla della nostra posizione. Non c’è niente di simile al check-in al nostro Wine and Wellness Retreat sulla tenuta, sedersi sulla Terrazza Bianca sorseggiando un bicchiere mentre gli occhi si estendono sui nostri vigneti fino all’orizzonte. È un luogo unico al mondo. Basta leggere le recensioni!

Se non fossi un'enologa, cosa faresti e perché?

Sono anche un ambientalista. Tutto ciò che facciamo funziona secondo la stessa filosofia, dai nostri uliveti e olio extra vergine di oliva all’orto che serve il Ristorante Maremmana della proprietà. Alle sue radici, vino buono significa prendersi cura della terra per le generazioni future. Sono affascinato da cos’altro possiamo coltivare qui nella tenuta e attualmente stiamo lavorando a un progetto Food Forest con un gruppo ispiratore di donne. Connettersi con gli altri al di fuori del mondo del vino, che può essere molto privilegiato e maschile, in questo modo complementare e simbiotico sembra davvero fresco e accessibile.

Con quale vino (uva/stile) trovi impossibile andare d'accordo?

Sauvignon Blanc: proprio non lo sopporto.

Com'è cambiato il tuo gusto in fatto di vini durante la tua carriera?

Il vino è un viaggio. Quando sei giovane e hai appena iniziato, esplori e sperimenti. Suppongo che man mano che invecchio e bevo un po’ meno, qualsiasi bicchiere debba essere abbastanza buono. Quindi, potrebbe essere un Conti di San Bonifacio Super Tuscan o uno dei Bordeaux francesi di mio marito dalla sua cantina. Ma sappiamo che un grande vino può avere diverse forme, quindi cerco di mantenere una mente aperta e di assaggiarne il più possibile.