Docet IGT
Toscana 2014

Docet è un blend di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon; i Supertuscan più apprezzati della Cantina. Pieno di frutta e sentori di grafite, equilibra corpo, acidità e tannini maturi per dare un naso e un finale potenti.

VITIGNO:

50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon

FERMENTAZIONE:

In tini di acciaio inox con controllo della temperatura tra 28° e 30°C per 21 giorni.

INVECCHIAMENTO:

50% nuove e 50% in botti di rovere francese del secondo anno.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Frutta rossa e nera con note di vaniglia, pepe nero e grafite compongono un bouquet incredibilmente complesso. Questo vino seducente è di grande finezza e persistenza, bilanciato dalla vivace acidità insita nei vini della Maremma Toscana. Un corpo voluttuoso con un finale lungo e tannini maturi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI CONSIGLIATI:

Una bottiglia di vino davvero impressionante per la tua cena o da gustare con gli amici. Questo vino si presta ai classici piatti italiani di ossobucco, una bistecca alla fiorentina alla griglia o del cinghiale toscano. Si abbina bene anche a piatti veneziani come il baccalà o il baccalà, o la vasta gamma di piatti di pesce e polpo serviti in tutto il Veneto. I suoi elementi terrosi durevoli e la sua mineralità lavorano di pari passo con i funghi porcini cotti nei risotti o uno qualsiasi dei funghi stagionali che puoi trovare. Ci siamo divertiti a mettere in risalto le sfumature di cioccolato vellutato in questo vino aprendo una bottiglia con budino o semplicemente con cioccolato.